自然食品蒼月

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味噌作り

▲味噌講座▲


本日、味噌講座で手前味噌を作りました!



昔から味噌をつくるなら寒仕込みと言われています。

寒いときに作ると雑菌も少く、ゆっくり時間をかけて発酵させた方が、おいしく仕上がります。

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お豆は個々に煮てきます。

豆をつぶす作業は大変なので、皆でやると早く楽しいです。

楽しく協同作業ができました!

来年の出来上がりが楽しみです!
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